Ilo Pâtisserie: une gourmandise trop "chou"

La recette du "Puits d'amour" revisitée

Nouvelle mise à jour août 2015: ce lieu si chou n'existe plus.

Quel plus grand plaisir que de se balader et tomber par le plus grand des hasards sur un nouveau coin gourmand! En allant vers Gambetta depuis Mériadeck, on tombe dessus... C'est tout petit mais la vitrine vous met l'eau à la bouche et en tant que grande gourmande, je n'ai pas résisté! N'oubliez pas son nom "Ilo Pâtisserie" car il faudra laisser aller vos papilles à votre prochain passage ;)

Cette petite pâtisserie vient d'ouvrir ses portes très récemment et elle ne propose qu'une seule gourmandise: les "ilo", des puits d'amour aux saveurs diverses et variées. Mais qu'est-ce qu'un puits d'amour? Il s'agit en fait d'un petit gâteau traditionnel français, qui se présente sous la forme d'une pâte feuilletée, décorée de sucre glace et dont le centre est évidé pour laisser la place à de la crème pâtissière. Or, ici à Gambetta, l'ilo n'est plus le traditionnel puits d'amour, la recette de 1733 a été revisitée et laisse la place à un petit chou délicieusement élaboré.

La base ressemble à une pâte à choux, ensuite on trouve une couche de praline, surmontée d'une crème fondante. Il en existe plusieurs sortes. Avec une copine, nous avons essayé l'ilo au citron et l'ilo chocolat/framboise...un régal pour une petite faim! (mais en réalité, j'avoue, ils se mangent sans faim!). Nous avions le choix entre café, chocolat, vanille, citron et framboise pour les classiques; tout en sachant qu'il y a également les "ilo duo" (...) et les "ilo éphémères" (ce qui correspond à la création d'un nouvel ilo par semaine).

La petite boutique est fort agréable, l'étal des choux vous rend gaga et l'accueil y est très sympathique. On n'hésite pas à vous renseigner sur les différents goûts et sur l'histoire de la pâtisserie. Le prix est raisonnable: 1.40 euros pour l'ilo.

Où? 6 rue Georges Bonnac, 33 000 Bordeaux.

Quand? Du lundi au samedi, de 10h à 20h.

A noter l'adresse de leur site web qui est très bien détaillé et pratique pour les commandes: http://www.ilo-patisserie.com/

+ + + : vous pouvez les commander sur le net et passer les chercher le lendemain, une bonne idée pour un dessert de repas de famille ou pour composer votre café gourmand.

- - - : cela peut vite devenir écoeurant.